Non è possibile paragonare la Cappadocia a nessun’altra zona del mondo, essendo indubbiamente la regione più intrigante della Turchia. Formata attraverso dieci milioni di anni di frequenti eruzioni vulcaniche del Monte Erciyes e del Monte Hasan, la piattaforma centrale anatolica fu ricoperta da uno strato di lava che divenne pietra. Gli agenti atmosferici hanno poi eroso col tempo questo materiale creando le caratteristiche formazioni rocciose di oggi. Gruppi di monoliti a forma di cono chiamati “peribacasi” o “camini fatati” sono sparsi attraverso le numerose vallate e sulle creste montagnose di questo grande canyon. La storia della Cappadocia è segnata dalla vita religiosa di coloro che si sono stanziati qui; la regione infatti è stata terra di culto per i cristiani, che si nascosero in queste terre dai romani, per iconoclasti, arabi e turchi. Accadde poi che, in tempi di guerra, essi si rifugiassero nelle profondità della terra e abitassero in grandi città sotterranee. Oggi è possibile inoltre ammirare le numerose chiese affrescate e i mosaici della prima cristianità.